川味涼拌海蜇皮 (四川風くらげの冷菜)

有明海産生くらげを中華風に。
中華の前菜、冷菜が大好き。
今回は自家製紅油(ホンヨウ)を入れて四川風のピリ辛和え物にしました。
お酢はユウキ食品さんの鎮江香酢。
香り高くまろやかなので、他の中国黒酢より少し多めに使ってもいい感じです😊

黒松剣菱で頂きました。

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