凉拌腐竹莴笋 (湯葉と山くらげの冷菜)

湯葉と山くらげの四川風サラダ。
山くらげは乾物を戻したもの。

生姜、にんにく、八角、花椒、唐辛子、米油と、ユウキ食品さんの四川麻辣醤で、
結構本格的だけど辛さ控え目の紅油(四川風辣油)が手軽に作れました。これは画期的!!

その紅油と鎮江香酢やその他etc.でタレを作りました😊

涼拌菜大好き。日本酒(特に剣菱)でも、焼酎(特にチルグリーン)でも、もちろん中国酒でも。
私つまみはずっと中華で大丈夫。笑笑

ユウキ食品さんの50周年のお祝い、この日はフレンチーヌのお部屋で一緒に頂きました😊
フレンチーヌは割とアテみたいなのが好きなんですよ。
私の手作りのソファーがお気に入りで、ずっと大切にしてくれています😊

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