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- 2012/05/20
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手作りらーめん
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 水2リットルに豚肉を入れ、沸かさないように20分煮る。あくは随時きれいにとる。
20分たったら豚肉を取り出す。
- 2
- 豚肉を取り出したスープに、鰹節を入れ、沸かさないように6分煮ち、こしたらスープの完成。
- 3
- 即席チャーシューを作る。醤油80mlにスープを80ml入れた鍋に豚肉を入れ、10分煮る。10分たったら豚肉を取り出す。煮汁はらーめんスープのタレになる。
- 4
- 鍋にお湯を沸かし、麺を茹でる。茹でている途中、ざるに入れたもやしを入れて軽く茹でておく。
どんぶりに醤油タレ大さじ2と胡椒2ふり入れ、沸騰したスープを入れる。麺が茹で上がったら水気を切ってどんぶりへ。
きぬさや、もやし、小口ネギ、即席チャーシュー、味玉、のりを盛り付けて完成。
もぐもぐ! (3)
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はじめたばかりですが、なれるまで頑張ってみまーす。