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手料理
- 2023/03/08
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ふっくら👦ふわふわミートボール
レシピ
材料・調味料 (合挽肉300g分)
作り方
- 1
- 玉ねぎはみじん切り。
【煮込用ソース】⭐︎の調味料を全て合わせておく。
- 2
- 材料の合挽肉〜胡椒・スパイスまでをボールに入れしっかり混ぜる。
- 3
- フライパンに焼き油を馴染ませ肉だねを20〜25個分丸めて並べていく。(火はつけない)
並べ終えたら中火を点け、ジュワジュワ音がし始めたらそこから3分焼く。
裏返し蓋をして3分蒸焼きする。
- 4
- 油が出ていたら拭き取って煮込用ソース⭐︎を一気に加えとろみがつくまでコロコロ返しながら煮絡めていく。(約5分)
※肉だねを取り出してソースだけ煮詰めるもよし、肉だねそのままで好みの濃度になるまで煮詰めるもよし🙆🏻♀️
パセリを散らして完成。
ポイント
・肉だねを丸める際、手に水をつけるとくっつきにくくなります。
・点火は肉だねを丸め終わってからで大丈夫。
・柔らかさ重視なので豆腐は絹を使用し、あえて水切りはしません。
・少し甘めのソースです。(甘さが気になる方は砂糖は半分にしてください。)
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