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手料理
- 2016/09/05
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とうもろこしのすり流しと 蒸し鶏の冷やしうどん
レシピ
作り方
- 1
- とうもろこしはすり鉢ですりつぶしておく。小鍋に一口大に切った鶏胸肉とねぎと酒を入れて、弱火に蒸し煮にする。うどんは茹でておく。
- 2
- すり鉢に、練りごま、味噌、塩を入れ、よくする。とうもろこしが潰れてきたら、小鍋の酒と牛乳か豆乳を入れて、のばす。
- 3
- 茹で上がったうどんを流水で冷やし、器に盛る。
- 4
- すり鉢に氷と、小鍋の鶏胸肉とねぎを入れ、和える。うどんの上にかけ、小口切りにした小葱を散らして、できあがり。
ポイント
七味やかんずり、柚子胡椒などをかけて食べてもおいしいです。
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