- 100
- 保存
- 152
- 保存
- お気に入り
- 12もぐもぐ！
- 1リスナップ
手料理
- 2015/09/26
- 1,195
カボチャのニョッキ
レシピ
作り方
- 1
- ジャガイモとカボチャは茹でるか蒸す。
- 2
- 野菜をフォークでつぶし、強力粉を加えながら混ぜ合わせ、ポロポロになるまで足す。
- 3
- 全体をよく捏ねてまとめ、30分以上寝かせる。
- 4
- 一つ10g位にちぎって丸め、形を整えて強力粉をまぶす。
- 5
- たっぷりのお湯に塩を加えて、ニョッキを茹でる。
- 6
- 茹で汁をほとんど捨てて、オリーブオイルを加え良く合える。
ポイント
ニョッキはよく練るとプリプリになり、くずれにくくなります。
ホクホクで柔らかいのがお好きな方は、控えめに捏ねましょう。
もぐもぐ! (12)
リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
カボチャの優しい甘さを感じて欲しいので、ソースはシンプルにオイルだけで仕上げました。
その代わり、オリーブオイルは一押しの美味しい物を使います。
お皿は、シンプルなニョッキを楽しく見せてくれる「クリムトシリーズ デッサンライン」
シンプルなお料理でも、目からの情報を上手く使えば、五感を刺激して心から美味しさを味わえます。