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手料理
- 2019/02/18
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ブッタークーヘン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- バター以外の材料でミキシング。
(少し硬いですがバターが入るので大丈夫です)
生地が繋がってきたら、バターを少しずつ加えグルテン膜が張るまでミキシング。
- 2
- 一次発酵後、ガス抜きしてベンチタイム。
- 3
- 焼成時に生地が上に伸びるように折り込み作業をします。
折り込み×2回 をしたら生地を好みの形・サイズに伸ばす。
その後2次発酵をする。
- 4
- 2次発酵中に、アーモンドスライスをフライパンで軽く煎っておく。
- 5
- オーブン予熱 200℃ 開始
予熱が完了したら、フォークで生地にピケをして柔らかくしたバターを塗る。
その上にアーモンドスライス、グラニュー糖の順にのせる。
- 6
- オーブン 180℃ 20分〜 焼成。
(焼き加減により温度、焼成時間は調整して下さい)
- 7
- 完全に冷めたら、小さくカットしていただきます♡
ポイント
トッピングの量は目安なので、好みに合わせて下さいね。
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薄力粉を配合したのでサクッと軽い口当たりになっています(* ˘ ˘ * )♡
飴化したグラニュー糖がザクザクで美味しい✨
ティータイムのお供にいかがでしょうか
ŧ‹”ŧ‹”( ˘༥˘ )ŧ‹”ŧ‹”
素敵な鍋料理を沢山作られていますね^ ^
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