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手料理
- 2024/06/03
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イカとズッキーニの塩にんにく炒め
レシピ
作り方
- 1
- イカは切れていなければ皮に切り目を入れてひと口大に切る。
ズッキーニは厚い半月切り、赤ピーマンは細い乱切り、にんにくは潰す。
- 2
- フライパンに油をひいて熱し、ズッキーニ・にんにくを加えて炒める。
- 3
- ズッキーニに半分に火が通ったらイカ・赤ピーマンを加えて火が通るまで炒め、酒・塩・こしょうを加えて強火にしてさっと炒める。
- 4
- 火を止めてごま油を加える。
ポイント
・にんにくはずっと炒めるので、焦げないように細かくせず潰すだけにします。
・炒め物は本来強火が基本ですが、にんにくが焦げないように強めの中火くらいで炒め、最後だけ強火にして酒を飛ばします。
もぐもぐ! (67)
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