豚肉と野菜のキムチ炒め

大阪鶴橋のキムチを購入してそのままにしていたら発酵して密封された袋がパンパンに腫れていました。少し日時が経って酸味が出てきたキムチが美味しいという強者がいます。古いキムチをそのまま食べても問題ありませんが、中々癖があります。韓国の人は古くなったキムチを炒め物に使って最後まで美味しく頂くそうですよ。特に豚肉とは素性が良いです。私は今回千葉県富里市の農家“青ちゃんファーム”(生産者:青木様)の無農薬有機農法で作られた2種類のニンジン“甘美人”と“金美”も各一本ずつ一緒に炒めました。