お好み焼き出汁

父が来店するのでリクエストはお好み焼き
美味しい出汁のレシピを知ってからかなりハマってます

普段のクズ野菜を集めて冷凍して
煮干し　福島鰹　鶏ガラ丸ごと
で出汁取り

お好み焼きは出汁が肝心らしく
これで作ってから本当美味しくできるように

材料　
普段のお料理ででる
キャベツ　人参　玉ねぎヘタ　
玉ねぎ皮がポイントらしく
綺麗にいつも洗って冷凍して溜まったら出汁を作ってますよう

多めに作って冷凍保存もできるので一気にいつも作ってます

お好きな昆布　私のお気に入り京都の福島鰹を鰹節　煮干　を入れて
無水鍋で煮詰めて

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