夏野菜 ラタトゥイユ〜 火を止める直前

今日は業務用並みに作った〜
ヽ(*^∇^*)ﾉ

10分程煮て、火を止める直前はこれくらい、しっかり形が残ってます。
あとは蓋をして余熱で寝かして
放置！

🍅🍅入れた野菜
・茄子
・玉ねぎ
・ズッキーニ
・にんじん
・オレンジ、黄パプリカ
・ネギ
・エリンギ
・トマト

野菜たっぷりでめっちゃ好み😍😍

今度試してみようっと👍👍✨💕

美味しそうです(^-^)色艶が綺麗で・・・。

しのさん
綺麗ですね😃私もラタトゥイユ作りましたがこちらをみたら、自分のはただのトマトスープだと思いました😢🍅
私はオレガノをたくさん入れますがしのさんは何かコツとかありますか⁇

美味しソーです！しのさんは逗子にお住まい？いいですねー💖お料理も綺麗で皆美味しそうだし😄湘南方面大好きでよくいくのですが、鎌倉野菜の良い市場とかありますか？おヒマなときに教えて頂けたらありがたいです。私は八幡宮の参道のしか。地元の方はやはりスーパーですか？私は文京区で親戚や友達がで、茅ヶ崎辻堂やらはよくいきましたが、葉山の朝市ぐらいしか。あの辺は詳しく知らず。いい雰囲気で素敵💕お料理も💕💕

しゅうちゃんなら、簡単にアレンジできそうだよ✨✨✨✨✨✨
辛いのとかいれたりして！（笑）

どれも、銀座通りの八百屋のおじさんところの野菜です！！
また、作るねヽ(*^∇^*)ﾉ

ゆぅさん🌸
ありがとうございます。

今回、みきちゃんが、ラタトゥイユ【レシピ】希望だったので、アップしました。

私のラタトゥイユ、シンプルなだけに細かなこと気をつけていて、妥協できなかったので、ほとんど【レシピ】に書きました〜。
ご参考になれば嬉しいです。

ゆぅさんなら、わかるかと思い追加
✨✨✨✨✨✨
他の本の【レシピ】はほとんど、野菜をまとめて炒めます。

私は単品ずつ、炒め物を作るくらい、ちゃんと炒めます。
例えば、しいたけは、臭みがでないように、強火はやめ。
ナスはたっぷりのオリーブオイルに揚げ炒め。
他は、さっとー。とか。
だけど、香りを出す程度です。
ちゃんと炒めなくても大丈夫です。
どれも、普通の炒めものより、さらに強めのクレイジーソルトします。

それが【レシピ】に書けなかったコツかな。
この塩加減で、仕上がりに左右がでますよ。

オレガノ…素敵です〜✨
わたしは、サフラン入れてみたいです！
ヽ(*^∇^*)ﾉ

しのさんありがとうございます😃🙏
また近々やってみますね😃🌟
ラタトゥイユ大好きです🍅

ありがとうございます✨

鎌倉野菜は、鎌倉農家直売所で買います。
午前中しか、いい野菜はありません。
鎌倉駅東急ストア、駐車場の横です！✨✨✨✨✨✨

わたしもーー！
夏は本当においしいですーー！
また、ゆぅさんの仕上がり写真みた方がアドバイスできると思います。

ゆぅさんに、アドバイスする腕前でも、身分でもないけど…（笑）

昨日、てっちゃんもラタトゥイユ作ってくれて、てっちゃん上手だけど、甘みが足りない…と。
(前に直接、私のラタトゥイユを食べてもらったことがあるので…)

もしかしたら、野菜の全体の量が、ある程度多い方が美味しいのかもしれませんね、
想像ですが…(*˘︶˘*).｡.:*♡

ありがとうございます！前から聞きたかったんですが、勇気だして🙏🙏🙏ありがとう💖💖💖😍じゃ朝早く起きて頑張ってみます👍💖嬉しいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ありがとう💖

え？
そんな、前からならいつでも聞いてください。
鎌倉農家直売所の近くの、「鎌万」という魚屋みたいなスーパーは、都内ではありえない値段で魚介類、売ってます！
保冷バック、必須です！！

まじですかあ！？(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ありがとうございます！魚は逗子マリーナの漁港でたまに買ってかえってましたあ😆近いうち行きますので行ったらまたご報告モグモグに伺わせて頂きますね😍💖ハッピ〜😆💖💖💖ありがとうございます💖💖💖

しのさん
なるほどー😃調味料はわりとシンプルですものね。分量や野菜のバランスかな。私は一晩寝かせ冷やしたのも好きですが本当はどうなんでしょう🍅
・・すみません、てっちゃんてどなたですか⁇

ゆぅさん🌸
わたしは、出来た日も、冷やしたのも好きです💖💖💖💖
好みかな？
でも、絶対半日はおいてから食べます。
味がなじむので！

てっちゃん、te2ya2ya。
あそこの、大幹事さまです〜！！

いま、かつおのお刺身、おいしいです〜ヽ(*^∇^*)ﾉ

もう、市場に明日にもいきたーい😍💓やっぱり地元の方情報が一番ですね。私も文京区でも巣鴨の隣、谷中千駄木やら銀座も好きだから、もしお役に立てるような事あったら、聞いて下さいね😆👍飲兵衛情報だから怪しいけど💦ありがとうございマース💕💕💕

しのちゃん、業務用並み〜😁
分けて欲しかったー(*≧∀≦)(*≧∀≦)

レシピ見て来たけど、ほんとに丁寧に作るラタトゥイユだね✨
私も一度作ってみたーい、と⭐つけてきたぁっ💕