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手料理
- 2016/09/28
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簡単15分cook＊柔らか鶏むねとキノコの秋色照り煮＊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏むねは全体をフォークでズタズタに刺したら 半分に切り分け1センチ幅くらいに斜めに削ぎ切り
- 2
- お肉をバットに広げた並べたら*を揉みこみ 5～10分 水分を馴染ませます。途中 フォークでお肉を刺したり 揉んだりし しっかり水分を馴染ませ 片栗粉をまぶします
- 3
- 熱くしたフライパンにサラダ油を馴染ませ 強火でお肉を焼きます。片面40秒くらいずつ強火で表面を焼いたら 取り出しておきます。お肉は 後に 和風餡に絡めるので 完全に火を通さなくて◎
- 4
- お肉を焼いたフライパンにサラダ油を馴染ませ 手で裂いたキノコ、斜め切りしたアスパラガスを加え 全体が軽くしんなりし、キノコと焼き色つくまで炒め キノコに焼き色ついたら 火を止めます
- 5
- ★の材料と 千切り生姜、鷹の爪少々を加え 再度火にかけひと煮たてさせます
- 6
- 取り出しておいた鶏肉を加え ひと煮たてさせたら ◎の水溶き片栗粉でとろみをつけ 完成
- 7
- しっとり柔らか～なお肉に旨味、香りいっぱいの ほっこり優し～和風キノコ餡が絡んで 絶品ですよ♪柚子皮や銀杏があれば 散らすと更に グレード↑～♪(*^▽^*)
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爽やか生姜のアクセントある
旨味、香りいっぱいのキノコの餡と さっと煮た
心も身体も温まる ほっこり優しい～
秋色の和風おかずです(´▽`)/
あっさり和風テイストでも
旨味、濃くあり ★
とても美味しくできました♪(*^▽^*) #食欲の秋到来！秋の味覚を活かしたお料理ネタ