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手料理
- 2015/06/27
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東京のご当地どんぶり。すた丼！
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ねぎは斜め5mm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。豚肉は6〜7cm長さに切って下味の材料をまぶし、フライパンに広げて並べる。
- 2
- ①のフライパンを強めの中火にかけ、焼き色がつくまで2〜3分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。
- 3
- フライパンに出た脂を大さじ1くらい残してペーパータオルでふき、ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
- 4
- たれを加え、フライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまでからめる。
- 5
- 器にご飯を盛って④をのせ、卵を落とす。
ポイント
豚肉は、酒をもみ込み、片栗粉で表面をコーティングしてから焼きつけると、うまみが逃げず、ふっくらやわらかく仕上がる。
もぐもぐ! (36)
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すた丼もといスタミナ丼は、東京のラーメン屋さんで「学生のための安くて美味しい栄養満点の食事」をモットーに作られたものらしいです⭐️
レシピは前回の焼きカレー丼同様、某料理雑誌より引用しました。
長ねぎを買う習慣がないので、私は玉ねぎで。
ご馳走様でした👏