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手料理
- 2021/03/25
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いちごリコッタチーズケーキ🍓
レシピ
材料・調味料 (16cm丸型)
作り方
- 1
- ☆クラッカーをのし棒やブレンダーで細かく砕き、無塩バターをレンジで温めて溶かして加え混ぜ、型（敷紙を敷いて）の底に敷き固める。
型ごと冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- いちごは、入れる用は4〜8等分に切り、飾り用はお好みで半分に切ったりして、どちらも水分を拭き取っておく。
- 3
- 大きめのボウルに、リコッタ・上白糖を入れてホイッパーでよく混ぜ、卵→生クリーム→レモン汁を順に少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
- 4
- 薄力粉を振りながら加えて生地が均一になるまで混ぜる。
最後はゆっくり混ぜて気泡を消す。
- 5
- ＊オーブンを170℃に予熱する。
- 6
- 型に生地を流し入れ、底をトントン叩いて大きな気泡を上に上げて潰し、入れる用のいちごを散らして箸などで好みの深さまで埋める。
- 7
- 170℃のオーブンで1時間15分くらいじっくり焼く。
- 8
- 焼き上がったら型のまま冷まし、冷やして固まってから取り出す。
表面の水分をそっとペーパーで吸い取り、飾り用のいちごを乗せて粉糖を振る。
ポイント
＊敷紙は1枚で折り目をつけて敷いた方が、漏れたりせずまた取り出しやすいです。
＊埋めたいちごは焼いている間に沈んだりしないので、お好みの位置に埋めます。
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