18cmジェノワーズ

明日のクリスマス会用。
18cmのデコレーションができるだろか、、。
一発勝負(＞人＜;)

それにしても、網に生地がくっつかない方法を誰か教えてくれませんか(￣O￣;)

以下覚書ーーー
室温20度ぐらい
卵42度から泡だて
高速5分、低速3分
トータル150回まぜ。
160度にて予熱後、下段で34分焼く。
15分後、反転し焼きムラ防止。
網+鉄板+熱風よけ板使用
5分ひっくり返した後、17分放置。
ラップとジップロックにいれる

◻︎高さ7cm、高さ出過ぎ、キメは大丈夫か？
◻︎卵168gぐらい。減量がめんどくさくなり断念する。 #おかし・デザート