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- 2012/10/18
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アジの南蛮漬け
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎをスライスし、少し水につけ辛味をとばす。(玉ねぎの辛味が好きな方はスライスだけでもOK)
よく水気をとる。
- 2
- 【タレ作り】
出し汁・砂糖・みりん・醤油・酢を鍋にに入れて沸騰させ、少し煮詰めて酢をとばす。
火を止めたら刻んだ鷹の爪を入れる。
- 3
- スライスしたニンニクをサッと揚げ、タレに入れる。
- 4
- 容器に玉ねぎスライスを薄くひき、タレを少し入れる。
- 5
- アジを揚げ、油を切ったら❸に入れ、タレをかける。
これを何度か繰り返し、粗熱がとれたら
容器に蓋をして冷蔵庫に！
ポイント
うちはよく行くスーパーに、粉付きで3枚おろしされた冷凍アジが売ってるので超簡単に作れます。
豆アジの場合、内臓とエラをとったら、そのまま粉をつけて揚げたら骨まで食べられます。
酒の肴にも夕飯の一品にもなります。
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