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手料理
- 2017/09/08
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ブロッコリーとウインナーの和風マリネ 明太子入り
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ◾️厚めのホーロー鍋用レシピ◾️
野菜を一口大にカット。
冷凍ブロッコリーは解凍する。
生の場合は軽く芯が残るくらいにゆでてる。
いずれも水気をしっかり取り除くことがポイント。ざるにあげてしばらく( 30分以上 )放置してもいいです。
- 2
- 厚めのホーロー鍋に材料、オリーブオイル大1、塩小さじ2/3、白だし大2をいれる。
蓋をしていきなり、強火3分蒸しいためする。
ブロッコリーから水分がでるので、まだ野菜が固すぎたら、蓋をとり、しばらく炒め煮する。
- 3
- マリネ液に漬け込む。
粗熱が取れたら、最後に軽くほぐした明太子を和える。
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