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手料理
- 2014/08/07
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麻婆茄子＆セロリ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 茄子は縦６つにきり水にさらしておく。
エリンギ、ピーマンも細めに切っておく
- 2
- フライパンにサラダ油をひき、刻んだニンニク、生姜を入れ香りが出たら茄子、エリンギを入れ炒め、しんなりしたらバットに取りおく
- 3
- フライパンにサラダ油を入れ、豆板醤を炒め、豚挽肉を入れる。
火が通ったらみじん切りしたセロリを加えよく炒める
- 4
- ③に②の茄子、エリンギを入れ日本酒、出汁、鶏がらスープ、オイスターソース、みりんを加えよく火が通ったらピーマンを入れひとまわしして、水溶き片栗粉を入れる
- 5
- みじん切りしたネギをフライパン全体にちらし、別のフライパンで煙が出るまで熱したごま油をネギの上にかけて香りを出す
全体をよく混ぜて出来上がり。
みんなの投稿 (1)
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nori369何と言っても最後の仕上げの熱したごま油が味をワンランクアップしてくれます♬
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