豚の冷しゃぶ丼

5月からカフェで働き始め、そのカフェのランチメニューの中に、冷しゃぶの定食ランチというのがあり、美味しそうだな〜と思って自分流に丼にアレンジして作りました。
大葉、みょうがなどの香味野菜に加え、しめじとピーマンを湯通ししたものと、ネギ、大根おろしに自家製ポン酢をかけて食べました。
最近野菜が不足気味だったので、オクラ、トマト、玉ねぎ、人参の野菜スープも一緒に☆