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手料理
- 2020/06/07
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濃厚＊カスタードチーズケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 15センチ底取れ丸型の底面と側面にオーブンシートを敷いておく。
タルト台は底面に合わせて敷き込み、180度予熱のオーブンで15分焼き、しっかり冷ましておく。
- 2
- カスタードを作る(前もってやっておくと楽)
薄力粉、砂糖をボウルにいれて泡立て器で混ぜ、分量の牛乳のうち30ｇを加えてよく混ぜる。
卵黄を加えてよく混ぜ、残りの牛乳、ラム酒、バニラエッセンスも入れて都度よく混ぜる。
500Wで1分半→混ぜる
1分→よく混ぜる
30秒→よく混ぜる
20秒→よく混ぜる
とろっとして良い固さになったら加熱をやめ、ラップを表面に貼り付けて、冷蔵庫に入れて冷ましておく。
- 3
- クリームチーズを別のボウルに入れ、レンジで20秒くらい温めて柔らかくしたら、粉チーズを加えて泡立て器でよくすり混ぜる。
レモン汁も加え、ダマが残らないようによく混ぜる。
カスタードクリームを5回くらいに分けて少しずつ入れ、泡立て器でその都度よく混ぜる。
- 4
- 冷えたタルト台の上に生地を流し入れ、ブルーベリーをトッピングする。
170度に予熱したオーブンで40分くらい焼く。
焼けたら粗熱をとり、型に入れたままラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。
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とってもクリーミーで、ブルーベリーがよく合うケーキです(*^ω^*)