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手料理
- 2014/09/17
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鶏おろしなめこ素麺
レシピ
作り方
- 1
- 鶏もも肉は酒、塩を揉み込んだあと、ねぎの青いところと生姜と一緒に蒸す。もも肉1枚で圧力鍋で5分ほど。蒸し上がったら細く裂いて冷やしておく。
- 2
- なめこはさっと熱湯をかけて、冷やしておく。きゅうりは薄切りにして塩で揉んでおく。海苔、紫蘇は細切りに。
- 3
- 茹でて水で〆た素麺を器に盛る。その上から大根おろし、塩揉みきゅうり、なめこ、蒸し鶏、紫蘇、海苔を載せて、麺つゆをかける。
ポイント
大根おろしの水分で麺つゆの濃さや量を加減して下さい。
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熊猫夏の名残り。
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