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手料理
- 2020/04/27
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糀甘酒の素でフワフワちぎりパン
レシピ
作り方
- 1
- 全ての材料をHBのパンケースへ。
ドライイーストは専用投入口へ。
生地コースを選んでスタート。
- 2
- HBの終了合図がなったら生地を取り出し
9個に分け、生地が乾燥しないように
濡れた布巾を被せて15分ベンチタイムを取る。
- 3
- 15分経ったらガス抜きして丸め直し
18センチのスクエア型に
3個×3列で9個並べる。
- 4
- オーブンの発酵機能を利用し
40度に設定して３５〜４０分程
発酵させる。元々より1.５倍ほどの大きさになるのが目安。
- 5
- 発酵が終わったらオーブンを１８０度で余熱開始。
その間に甘酒をハケで生地の上に塗り
お好みでスライスアーモンドを散らす。
- 6
- 余熱が終わったオーブンです
180度20分焼いたら完成です！
ポイント
お砂糖なしのほんのり甘い優しい味のパンを
目指して作りました。
上に塗る艶出しの卵のかわりに甘酒塗って
良い感じの焼き色にしました！
薄力粉を少し入れるとフワフワ感が出ると思いますが
強力粉２５０gでも大丈夫です！
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マーブル#菓子パン #テーブルブレッド#甘酒#ちぎりパン#ギルドフリー
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