【鯛めし】【天ぷら】【あら汁】

レシピ

材料・調味料

<鯛めし>: 3合分

お米: 3合

鯛: 1匹

★昆布だしの素: 2~3ｇ

★酒: 大さじ2

★醤油: 大さじ1

★みりん: 大さじ1

★塩: 小さじ2/3

★生姜(チューブ): 小さじ1

--------------------: ----------

<天ぷら>

(衣): (約2人分)

薄力粉: 50ｇ

水: 75cc

マヨネーズ: 大さじ1

(天つゆ): (2~3人分)

水: 500cc

砂糖: 大さじ2

醤油: 大さじ3

みりん: 大さじ2

和風だし: 大さじ2

作り方

1: ❋ <鯛めし> ❋

2: 鯛に塩を振り、米はといで、ザルで水を切っておきます。

3: フライパンに油を引くか又はクッキングペーパーを敷き、鯛を焼きます。

4: 米に★を入れ、３合分の水を入れます。

5: 焼いた鯛を入れて、普通炊きします。

6: 鯛を皿にとり、身をほぐします。
ご飯に混ぜ、器に盛り、三つ葉をトッピングして出来上がりです。

7: ❋ <天ぷら(衣)> ❋

8: ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜます。混ざったら薄力粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜます。

9: 材料につけて、揚げたら出来上がりです。

10: (天つゆ)

鍋に材料を全て入れ、中火で加熱します。
沸騰したら出来上がりです。

※3人分でも少し多めかもです。

ポイント

❋ <鯛めし> ❋
鯛は、骨をとる手間を省きたい場合、切り身を使うと、さらに簡単です。

❋ <天ぷら(衣)> ❋
冷水を使うと、よりカラッと揚がります。
天ぷらがベタッと油っぽくなってしまうのは、衣に水分が残っているから。卵の替わりにマヨネーズを使うと、乳化された植物油が衣に分散し、衣の中の水分を残さずに揚げることができるので、カラッとサクサクに仕上がります。
マヨネーズの味はしないので、マヨネーズが苦手な人にも大丈夫です♪

みんなの投稿 (6)

: なつき

天ぷら→かぼちゃ、とうもろこし、れんこん、ししとう、なす、にんじん、さつまいも、しいたけ、大葉

: nana's

天ぷら💕美味しそぅ✨
私…苦手なんです😥

: なつきから nana's へ

nana'sさん♡
ありがとうございます🥰

マヨネーズに冷水を入れてよく混ぜて、薄力粉を入れて、少し粉が残るくらいまで混ぜて作るバッター液ならカラッと綺麗にできますよ(ˊᵕˋ*)✨
またレシピを追加しようと思っているので機会があれば、ぜひ作ってみて下さい💕