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手料理
- 2022/11/08
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栃尾のお揚げと根菜の煮物
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煮ると大きな気泡に出汁をたっぷり含むから短時間でも美味しく仕上がる
人参、牛蒡、蓮根をお出汁で先に柔らかく煮て
下茹で済みの里芋と大根、栃尾揚げを追加して味醂、醤油、塩などで調味して追い煮
豆腐や厚揚げと違う素朴な感じが好ましい