八つ頭ときんぴらごぼう風の煮物

八つ頭はお芋の中でも崩れにくいので煮物には最適ですね。
下ゆでと面取りをするとより崩れにくくなります。
油を使って、きんぴらごぼう風の味付けなので若者にもオススメ煮物です。
冷蔵庫の余り物根野菜で出来ます。