しめ鯖

塩は多めで構いません。
お好みで砂糖はなくてもいいし、昆布茶を混ぜても美味しいです。
スダチの果汁を絞って、おろし生姜とポン酢でいただきました。
アニサキスは、腹骨をすき取った所にいる場合があります。
乳白色の糸状ですから、いたら取り除いてください。