海鮮チャーハン

海鮮と名が付くからには、スプーンですくうたびに海鮮をキャッチできることが最低条件。エビイカアサリは惜しまずに。それだけでも美味しい出汁がでます。

中華料理店にありがちな「山の頂上にエビ3匹」なんてチーチング(ごまかし)はやめましょう。