ナスとインゲンのカレー&里芋フライ

友達からナスと里芋をもらったので、買い置きしていたインゲンと一緒にカレーに。里芋は付け合わせでフライにしてみました♪
里芋は滑りがあるので、衣が剥がれない様に優しくまぶすのがポイントです。
お肉みたいにギュッと抑えてしまうと、ニュルッと逃げるので優し〜く（笑）
あと、あまり大きいと火が通りにくいのでレンチンしておくか、小さめに切ってから揚げて下さい。