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手料理
- 2013/07/15
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タルト台
レシピ
作り方
- 1
- 無塩バターを室温に戻す。
- 2
- 無塩バターに砂糖と塩をすり混ぜクリーム状にする。
- 3
- 卵黄をひとつ入れ、混ざったらふたつ目を入れよく混ぜる。
- 4
- 小麦粉を3回ほどに分けて加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 5
- 粉っぽさがなくなり生地がまとまったら、冷蔵庫でしばらく寝かせる。（これは2時間寝かせた）
- 6
- 打ち粉をして生地を伸ばし、型に綺麗に収める。
- 7
- 生地が膨らまないようにピケをする。
- 8
- 180℃のオーブンで20分。（これは23分で淵が少々濃い色に）
- 9
- 焼いてる途中で生地の真ん中が膨らむが、萎んで平らになるので心配なし。
ポイント
参考：http://cookpad.com/recipe/264432
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