醃篤鮮（筍と塩漬け肉と豚肉の煮込みスープ）

上海の春のご馳走とのこと。干し肉を茹でこぼし、豚三枚肉と一緒に吹きこぼれない程度の中〜弱火で45分、筍を加えて更に45分煮て出来上がり。何も調味料加えずにこの滋味深さはすごい...！ #中華料理