チキンチキンごぼう

レシピ

材料・調味料 (2人分)

鶏むね肉(お好みでモモ肉でも): １枚

ごぼう: １本

片栗粉: 適量

☆砂糖、醤油: 各大１

☆酒、みりん: 各大１1/2

彩りにねぎや枝豆など: 適宜

ゴマ: 適宜

作り方

1: ごぼうは2～3㍉幅で斜め切りにし、水分をとって片栗粉をまぶす。

2: 鶏肉は酒(又は甘酒)、胡椒で下味をつける。
本場山口県のレシピは下味はつけなくてよいとありますが、私はむね肉を使ったので肉を柔らかくするために下味をつけました。

3: 鶏肉の水分をとり、片栗粉をまぶす。

4: 180℃の油でまずごぼうから揚げ、きつね色になったら取り出し、次に鶏肉を揚げ、泡が小さくなったら取り出す。

5: 甘辛たれを作る。
☆の調味料を鍋に入れ煮詰める。

6: 揚げたごぼうと鶏肉にタレをかけ、よくまぜると出来上がり。

ポイント

タレはお好みで作ってください。
我が家は粗挽き胡椒をたっぷりふって、わけぎのみじん切りを彩りにつかいました。
甘くしないタレでは一味唐辛子が合いそうです。

名前もユニークで楽しいこのお料理は食材の組み合わせがいろいろあるそうです。
タコ×レンコン→タコタコレンコン
クジラ×ごぼう→クジラクジラごぼう
豚肉×レンコン×枝豆→トントンレンコン
鶏肉×さつまいも→チキンいもいも

つくフォト (1)

卯月さんの料理チキンチキンごぼう

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: 卯月

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#素揚げ

山口県のソウルフードだそうです。
先日TVでやっていたのを自分好みにアレンジしてみました。
給食でだされるのがわかります❗
箸が止まりません。
我が家は胡椒や七味、ホワジャオなどをかけて食べました。