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手料理
- 2014/10/08
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明太チーズフランス
レシピ
作り方
- 1
- 強力粉、薄力粉、塩、砂糖を振るいにかけ混ぜる
- 2
- 真ん中にくぼみを作りイーストを入れ、イーストめがけて水を入れる
- 3
- はじめはヘラで混ぜ合わせ、途中から手でこね
粉っぽさがなくなるまでこねて濡れぶきんをかけ10分寝かす
- 4
- 10分経ったら軽くこねる
(表面がツルっとするまで)
- 5
- ラップをしオーブンのイースト機能で1時間
２倍の大きさになる程度発酵させる
指で真ん中を押し窪んだままなら発酵OK
- 6
- 好きな大きさに切り分け丸めて、濡れぶきんをかけてベンチタイム10分
※写真は小ぶりで６当分です
- 7
- 麺棒で丸く伸ばし真ん中に明太ソース、チーズをのせて閉じる
閉じ口は下になるように置き濡れぶきんをかけて２次発酵20分
- 8
- ハサミを十字に入れバターを挟む
- 9
- 霧吹きをかけて200度15分〜20分焼く
途中２回くらい霧吹きをかける
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