お揚げ巾着煮

久々に作った巾着煮
中身は、しらたき、挽肉、大根の皮(一緒に食べたホッケに添えた大根おろしの余り)、人参、シメジ、ネギ。
ザザッと炒めて、卵で絡めたのをお揚げに入れて、コトコト。