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- 2014/02/08
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濃厚ガトーショコラ☆！
レシピ
作り方
- 1
- ★下準備
・粉類は合わせてふるっておく
・オーブンは160度に温めておく
・チョコレートは刻んでおく
・湯煎用のお湯を用意しておく
- 2
- ボールを湯煎にかけ、刻んだチョコレートとバターを混ぜる。
- 3
- チョコレートとバターが溶けたら、砂糖を半量入れ混ぜる
- 4
- 生クリームを入れ混ぜる
- 5
- 卵黄も入れ混ぜる
- 6
- 振るった粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
- 7
- 別のボールに、卵白と残りの砂糖を入れ、角が立つまで泡立て、メレンゲを作る
- 8
- 2〜6が混ざったボールに、7のメレンゲを2,3回に分けて、切るように混ぜ合わせ、型に流し込む。
- 9
- 天板に湯を張り(型の底から0.5〜1cm浸かるくらい)、160度に温めたオーブンで40〜50分焼く
- 10
- 竹串を刺して生地がついてこなければOKです
- 11
- そのままでも美味しいですが、完全に冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固めるとより美味しくなります
ポイント
＊溶かしたチョコレートに冷たい生クリームが入るとまた固まってしまうので、卵黄を入れるところまでは湯煎にかけながら行なうことをお勧めします
＊焼く時に天板にお湯を張り、蒸し焼き状態にするのがポイントです(*^^*)
＊完全に冷めたら冷蔵庫で冷やすことをお勧めします！
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