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手料理
- 2013/10/12
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かぼちゃのリゾット
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- かぼちゃは1、5cmの角切り、紫玉ねぎと玉ねぎは、みじん切りにする。
- 2
- 鍋にバターを熱し、①の紫玉ねぎを弱火で炒め、粘り気が出てきたら赤ワインを加える。
- 3
- 塩、胡椒をして紫玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、①の玉ねぎを加えて炒める。
- 4
- 全体に油が回ったら、米を加えて、透明になるまで炒める。
- 5
- 白ワインを加えて、やや火を強めにしてアルコールを蒸発させる。①のかぼちゃと、温めてブロードを米がひたひたになるまで加えて弱火にし、時々かき混ぜる。
- 6
- 表面の水分がなくなったら、再びブロードを加える。これを何度か繰り返して、最初にブロードを加えた時から、17分煮込む。
- 7
- アルデンテの状態になったら火を止め、蓋をして、5、6分蒸らし、器に盛り付ける。
ポイント
ブロードは、水分がなくなる度にこまめに入れると、美味しく出来上がります。
もぐもぐ! (102)
リスナップ (5)
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ほくほくして、柔らかいかぼちゃの素朴な甘味が、食べるとほっこり♡
こういうのいいなぁ~
このリゾット、ヘルシーだし、体調が悪い時にもおすすめなんだよね♡
喉の調子は平気になったけど咳がねぇ(｡-_-｡)。たまに中からもう一人自分が出そうなくらい咳が出るよ〜＿|￣|○