#焼き鯖寿司

骨は抜いても良いですが、塩鯖は身が締まっており、骨抜きが無いと厳しいかもしれません。

焼き上がった後だと身が崩れやすいので注意です。

鯖のサイズが小さかったので、実際に使った舎利は3/4程でした。

切る時はラップをしたままの方が崩れにくいかと思います。

かんたん黒酢では無くても、寿司酢やお好みの酢をお使い下さい。

参考までにすぐできる寿司酢
耐熱皿に生酢と昆布、砂糖(酢の1/4の量)と塩(砂糖の1/3の量)を加えレンジにかけ温めて混ぜ溶かす。