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手料理
- 2024/03/26
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鰯の梅酢締め 青大根と大葉スプラウト添え
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5尾で500円の鰯が最高に美味しくなってしまった!! (これで約1尾分)
三枚に卸して梅酢に10分程度漬け、水気を取って皮を剥いで切るだけ。
漬け時間がちょっと難しい。長いと塩気が立ち過ぎる。
大羽イワシだからこの漬け時間。小さければ5分かな。
頂いた青大根をツマに切って、鰯の合間につまんで脂をリセット。見た目がいいだけでなく味も最高です。かおるさんありがとうね☺️
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