鶏のガランティーヌ　オレンジのジュ！ #シェフごはん

１．ミンチはよ～くこねて。ザラつきがなくなりもちっと感が出ます。\n２．巻き込む時に空気を入れない。気泡が出来るとブサイクに。\n３．蒸し焼きの時間は厳守。蒸しすぎるとパサつき、固くなります。