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手料理
- 2012/09/19
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夏野菜と秋刀魚の冷やしうどん
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- うどんを茹でてラップをして冷蔵庫で冷やす
- 2
- だし汁と醤油、酒を鍋で一煮立ちして麺つゆを作り、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす
麺つゆは市販品でもいいですが、調味料が多くて場所をとるので、作れるものは作ろうとやってたら、市販品より優しい味で、作るほうが好きです。急いで冷やすなら濃いめに作って氷を入れますが、ゆっくり冷やしたほうがおいしいと思ってます
- 3
- 揚げ玉は近所の料亭からもらえる。市販品よりおいしい♡
冷凍しておくとすぐ使える
- 4
- 南瓜、ゴーヤ、秋刀魚を軽く胡麻油をひいたフライパンで焼く。
※南瓜は、レンジで温め、スライスしたもの（焦げ目と香りをつける程度）
※ゴーヤは新鮮なものならなお良いが、スライス状態で冷凍させたもの（これも焦げ目と香り付）
※秋刀魚は今回は刺身用を使用したので、本当に軽く両面火を通した程度
- 5
- レタス、ミョウガをスライスする。
かぼすは、一人ひとかけにカット
- 6
- お皿に盛り付ける。
野菜と秋刀魚はぶっちゃけなんでもいい。
冷蔵庫にあるもの、自分の好きなものを好きなだけのせればいい！！
写真のかんじだと私はあげ玉が少し多すぎたけど、あげ玉好きな人はこれくらいでちょうどいいかも。
- 7
- 食べる直前に麺つゆをかける
…じゃないと、野菜とかあげ玉の食感がなくなっちゃうよ
ポイント
好きなものを好きなようにのせたらいいと思うよ♪
もぐもぐ! (12)
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