苦味ゼロ！ゴーヤチャンプルー

適当に酢水に一晩浸けたのが良かったみたいで、全く苦味がなくなってました。
ネットで調べたら、塩揉みしてから酢水に浸けるのだそうです。
苦味は綿みたいなとこにあると聞いていたので、今回はそこをめちゃくちゃ子削げ落としました。
実際は関係ないのか？？