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- 2013/05/05
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ミートソース
レシピ
作り方
- 1
- 鍋で湯を沸かし、塩を入れて挽肉を入れる。色が変わったらすぐに取り上げてOK。(この工程でアクや残っている脂が抜けます)
- 2
- 野菜をみじん切りにする。
- 3
- フライパンに野菜をいれ、トマトジュースと同量の水を入れて煮る。アクが出たらその都度綺麗に取る。
- 4
- 野菜が煮えたら挽肉を加え、コンソメを入れる。
- 5
- 汁気が半分以下になったらトマトペースト、赤ワインを入れ、さらに汁気を飛ばす。
- 6
- 味見してみて、塩気が足りないようなら塩分を足す。今回は醤油を数適入れました！
- 7
- 味が調ったら出来上がり。野菜たっぷりの、低エネルギーで胃もたれのしないミートソースが完成。
ポイント
挽肉をゆでるとき、塩をいれるのがポイント。うまみを逃がさないために必ずいれてください。
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