Miki Sanoの料理 アーモンドミルク酵母 今週のまとめ パンパカパーン

ずる休みしながら実験を楽しんでます。😁


自分メモ

⭐︎米粉パン
強力粉 200
米粉 100
中種 100
ライスミルク 200
砂糖 20
塩 3
釜伸び 若干悪い90%

グルテンフリーには 程遠いけと
しっとりとキメのそろった焼き上がり
食感を考えると
これ以上はグルテン（強力粉）は減らせないと思う

甘納豆フォカッチャ！
興味津々っす(￣▽￣)ゞ

koichiさんへ

ありがとうこざいます(o^^o)
生地に乾燥した粉末こしあんを練り込み2次発酵後に甘納豆を投入しました。

両方乾物素材なので手軽にいつでも楽しめますよ

ほのかなアンコの甘みが美味しく仕上がりました😋