失敗転じて成功👍 アーモンドミルク酵母 レシピは実験経過のまとめ

それは豆乳ヨーグルトを作り味をしめた私の実験から始まった。
「ならば！アーモンドミルクでヨーグルト😁」
乳清（ホエー）ばかりの沈殿物（−＿−；）やっちゃったなぁ

失敗からのぉ〜😁まだいじる！

塩を混ぜ込み濾過して乳清を取り発酵

元種作りに1日を費やすし3Rの継ぎ足し作業
冷蔵庫の上の放置プレイごっこ
2時間ほどで倍に膨らむ😍お元気ぃ❤️

お試しにホームベーカリーの天然酵母生地コースと天然酵母食パンコースで焼いたみました。

香り釜伸びとも上々な出来栄え😋

ミキさん❗️
やっぱ、すごーーい✨
天然酵母、気になるけど私にはハードル高いなぁ。
今度詳しく話聞かせてね。

まゆさんへ

ありがとうございます(o^^o)
まだ冷蔵庫で経過観察していますが
遊びに行く時に 元種をお土産にしますね(o^^o)

本当ですか！嬉しい😍
元種の扱い方とパンの焼き方のレクチャーも合わせてよろしくお願い申し上げます🙏🏻💓

まだ 薄くえぐ味があるので
水と小麦粉を足しながら育てていきますね
遊びに行く頃にはえぐ味が飛ぶと思います(o^^o)
待っていてね❤️

そーそー（≧∇≦）
わたしもアーモンドミルクからのヨーグルト、過去にやりましたがホエーまるけに😅

でも杏仁豆腐みたいな香りでちょっと美味しいですよね（≧∇≦）

素晴らしい〜〜✨✨
完璧に実験だね〜〜

そこから、美味しいパンが出来るんだろうなぁ〜👍

misuzuちゃんへ

ありがとうございます(o^^o)

写真には写っていませんが
アーモンドの白い部分が浮かび
下は ほとんどホエー？ばかりでしたよ(^◇^;)

さて 濾したアーモンドを
どうしようか考え中です。

みなちゃんへ

ありがとうございます(o^^o)

本望的な料理です。😁
こういうの大好きなんです。

酵母としても 1.2回目は薄いえぐ味を感じましたが
釜伸びよく なかなか優秀な酵母になったので
育てていきたいと思います(o^^o)お宝ぁ❤️

凄い(*ﾟ▽ﾟ*)
自家製酵母まだ、未体験です♪
なんだか…難しそうで手がだせずにいます😅
酵母は最初にえぐみがでるんですか？
見ためも凄く可愛い♡
いつもながら、発明家です😊

わ〜すごいね😃✨✨✨
元気だわ〜🎵
また新たなパンが焼けて、楽しみが増えたね〜😊
楽しみにしていまーす🙋

かおりちゃんへ

ありがとうこざいます(o^^o)
菌が生きているので
使ったら小麦粉と水を足していきますから えぐ味は飛んでいきますよ👍
毎日 繰り返すことで菌だけが残ります(o^^o)

みきちゃんへ

ありがとうこざいます(o^^o)

色々試作していますが
常温放置だと発酵力があり過ぎ 発酵超過ぎみ(^◇^;)
角食を発酵放置したら隙間から溢れてしまった💦