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- 2012/10/14
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塩豚
レシピ
作り方
- 1
- 豚肉に塩を刷り込み、キッチンペーパーでくるみ更にサランラップで包んで冷蔵庫でねかせる
- 2
- １日1回くるんでいるキッチンペーパーをとりかえ、再び冷蔵庫へ。これを3～5日繰り返す。
- 3
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。ぬるま湯くらいからお肉を入れる。弱火で45分～60分煮る。
- 4
- 煮終わったらお湯に入れたまま冷めるのをまつ。（そうすると、柔らかくなります）
ポイント
以前、どなたかのレシピを拝見して作り始めました。時間はかかっても手間はかからなくておいしかった！以来、自己流にアレンジしています
塩加減は、だいたいお肉の３%または、肉500gに対して塩大さじ1を目安にしてます
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