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おうち外食『自家製カツ丼と蟹味噌汁と小鉢定食』

とろっとした卵と、出汁の香りが高い自慢のお丼。
カツ丼にするとまた喜ぶので
お昼ごはんに主人とこどもに作りました。
親子丼やお丼ものは、よく外食で色々なお店でいただいていたので、やっぱりどこのこだわりがあるものです。

カリッとジューシーに仕上げるトンカツは、油の鮮度が必要ですし、食べよく切ることも大事。
器もしっかりと湯煎して温めるので
冷めにくく配慮しております。

蟹のお味噌汁は、セコガニメスですので卵がたっぷりで
美味しい。出汁の風味が極力抑えて味噌も少なめに仕上げました。

小鉢はパパッとあるもので。

お丼はあるもので仕上げられるのでマスターすると良いですよね。
とても美味しいと喜んで食べておりました。
私は。。。。。玄米粥でしたが(笑)

料理研究家 指宿さゆり

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