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手料理
- 2014/10/01
- 4,189
サンマのトマト煮込み
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- サンマは頭と内蔵をとり、4等分する。にんじんは大きめの乱切りにし、玉ねぎはあらみじん切りにする。ニンニクは薄切りにしておく。
- 1
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつける。弱火でいい香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらにんじんを入れて炒める。油が回ってきたら、圧力鍋に全てうつす。
- 2
- 空になったフライパンにサンマを入れて焼く。両面いい色になるまで焼いたら圧力鍋へ入れる。
- 3
- 圧力鍋に白ワインを入れて、火をつけてアルコールを飛ばした後、トマト缶、水、コンソメを入れて蓋をして圧をかける。圧がかかったら弱火で20分、その後火を止めて自然冷却する。
- 4
- 減圧したら蓋をはずして中火でとろっとするまで煮詰めていく。サンマが崩れそうでしたら途中で取り出しておいてもいいです。水分が蒸発してきたら、シメジ、バジルの一部を加えて、シメジに火が通ったら粉チーズ、塩胡椒を味をみて加える。盛り付けてバジルを飾って完成！
ポイント
お好みですが、粉チーズは多めが美味しいです。バジルはあれば入れた方が味がよくなります。
みんなの投稿 (2)
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kinopinoサンマのトマトで煮込んでみました！写真ではサンマがよくわからなくて失敗した～。
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kinopino粉チーズの代わり、もしくは追加でカレール一かけかカレー粉を入れると食べやすくてより美味しいと思います。
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