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手料理
- 2022/02/26
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そうめんチャンプルー
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎは縦に5mm幅に切る。
にらは3cm長さに切る。
豚肉は大きいものは一口大に切り、ペッパーソルトで下味をつける。
- 2
- にんじんは3cm長さ、5mm幅の細切りにし、たっぷりの水とともに鍋に入れ強火にかける。
沸騰したら2分ゆでてザルにあげ、冷水で30分間つけておき水気を切る。
- 3
- そうめんは半分に折ってたっぷりの水で5分以上戻し、ぬめりをとりながら洗ってザルにあげて水気を切る。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、そうめんを入れて1分くらいゆで、ザルにあげて水につけてよく洗って水気を切る。
- 4
- フライパンに油大さじ1を入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒める。
- 5
- 野菜がしんなりしたら、3のそうめん、酒を加えて、そうめんをほぐしながら手早く炒め合わせ、にらも加えてさらに炒め合わせ、粗塩、こしょうで味をつける。
ポイント
そうめんは水で戻すことで柔らかくなって、そうめんのぬめりが取れ、ゆで時間も短時間で済む。
にんじんは切ってから下ゆでして水につけておくことで、にんじんのアクが抜け、炒める時間も短時間で済む。
そうめんと酒を加えたら手早く炒め合わせよう!
もぐもぐ! (20)
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