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手料理
- 2014/05/22
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ホタテの塩レモンクリームソ一ス 山形県産紅花風味
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- 刺身用ホタテ貝柱の水分を取り、塩をふって紅花を片側につける。
- 1
- オイルで両面焼く。
ホタテを取り出しておく。
フライパンの残りの油も使うので捨てずに！
- 2
- 次にホタテを焼いたフライパンに生クリーム、塩レモンの刻み、そして取り出したホタテから出てきたエキスをソースに加えて、トロミが付くまで中火で温める。
- 3
- お皿にホタテ、ソース、つけ合わせを飾って。
今回はアジェンダ アグリコーラ コス2010ピチョスと共に。
ポイント
ホタテの焼き加減は片面は強め、返したらレアで取り出す。
焼いたフライパンの残りの旨味を活かしてソース作り。
ホタテの焼いて出てきたエキスもソースに加えて。
もぐもぐ! (205)
リスナップ (7)
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話題の塩レモンのクリームソ一スの紅花の香るホタテの一品です。