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手料理
- 2014/05/05
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シュリンプ リゾット
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- チキンブロスとお湯は混ぜて用意しておく。
- 2
- 海老を少量のバターで炒めて 皿に取り出しておく。
- 3
- 同じフライパンにバターを加え 玉ねぎを4分ほど炒める。
- 4
- 米を加えて 2分炒める。
- 5
- 白ワインを加えて 水分がなくなるまで サッと混ぜる。
- 6
- 用意しておいたチキンブロスとお湯のミックスを 半量ずつ2回に別けて 水分がなくなるまで足していく。(中火で20分ぐらい)
- 7
- 水分がなくなり 米がふっくらしたら 火から降ろし パセリ、ペコリーノロマーノチーズ、バター、塩、黒胡椒、海老を戻し入れ 良く混ぜる。
ポイント
チーズの種類は 削ったハードチーズなら なんでもOK。
とろけるチーズでも美味しいですが、お皿に盛る時に扱いづらくなります。
パセリはフレッシュでもドライでもOK。
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