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- 2018/03/06
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自家製酵母〜レモン酵母〜伊予柑カスタードクリームパン
レシピ
作り方
- 1
- 伊予柑を絞り、ジュースにして、マリンちゃんレシピのカスタードを作る。砂糖10g多くしました
- 2
- レンチン途中でオレンジキュラソーをタラッと入れ、更に加熱してトロミが出るまで。
- 3
- 私はパンに使うときはちょっと固めに作ります。冷蔵庫で冷やす(前日にすると楽ちん)
- 4
- 生地を捏ねて発酵(元種、酵母液も使ってます。発酵バター使用)
- 5
- 分割して丸め、ベンチタイム
- 6
- 生地を伸ばし、クリームを入れて
- 7
- 包む。綴じ目はしっかり綴じ、少し隠すように成形する
- 8
- 天板に並べ、発酵
- 9
- ドリールし、切れ目を入れて焼く
- 10
- ムラなく焼けるように途中で移動させますが、クリーム漏れ漏れ😭(焼き上がり)
いま人気のレシピと料理写真
パンが少し酸味があるから、ピール作りに使った伊予柑でカスタードクリームを作り、クリームパンにしました✨
2次発酵、もっと待てば良かった〜しっかりなパンでした💦
しかし、味はかなりウマウマ🙌
伊予柑カスタードクリームが美味しい！
オレンジキュラソーがどのくらい香るかな？と不安やったけど、これまたいい👍
伊予柑酵母仕込んだから、楽しみやな😊